ПИВОВАРЕНИЕ

Т.е. добавления к Вашему экстрактному пиву зернового сусла.
Заранее хочу предупредить, что все нижеприведенные рекомендации откорректированы под тем условием, что у Вас пока еще нет необходимого оборудования и желания переходить на чисто зерновое пиво. 

1. Оборудование:
• Заторник/фильтровальник ((утепленный металлический котел или кастрюля из нержавеющей стали обязательно с двойным дном для лучшего распределения тепла (т.к. если использовать простой нерж.бак или не дай бог эмал. кастрюлю мало того что зерно пригорит ко дну, так еще и ваше сусло будут отдавать душком горелостей – оно вам надо?) либо термобак (сумка-холодильник) из пенопласта)) с фильтровальной системой на дне. Для приготовления 30 л пива достаточно будет объем заторника 20-22 л (но если есть возможность лучше взять с запасом). 

Многих домашних пивоваров пугает переход на зерновое пиво тем, что необходимо дополнительно приобретать баки и котлы больших размеров + еще и хранить их где-то нужно. Но можно обойтись малой кровью, т.е. одной емкостью объемом не менее 20 л (но чем больше, тем лучше) объясню как... 

В принципе основные аспекты изложены в вышеприведенной статье «Смешанный тип пивоварения», поэтому остановлюсь именно на мелочах в плане расчетов (за основу берется объем бирмашины 10 л.). 

В этой статье мы ознакомимся с инструкциями по приготовлению пива из солода и хмеля с использованием одноэтапного настойного способа затирания солода.

На протяжении нескольких лет я получал многочисленные электронные письма с просьбой создать статью о том, как я варю пиво. Данный пост является ответом на все подобные вопросы.

Со сменой сезонов меняется погода, а вместе с ней, вне всяких сомнений, претерпевают изменения наши предпочтения в выборе сортов пива. Многие пивоваренные заводы варят специальные зимние сорта, которые помогают любителям пива скрасить длинные и холодные месяцы. Зимой пивовары создают "согревающие" и более крепкие напитки, но, в то же время, такое пиво соответствует особому праздничному настроению и сочетается с блюдами, которые обыкновенно подают к столу в это время года.

Многие домашние пивовары очень гордятся пивом, сваренным самостоятельно, и только одна мысль о газировании под давлением может вызвать у них праведное негодование.
"В моем пиве не может быть ничего искусственного!"
Но можно посмотреть на это и с другой стороны.

Многие пивовары задаются проблемой как избежать заражения пива посторонними дикими дрожжами или еще хуже грибками.

Из личного опыта хочу донести до сообщества пивоваров о таком дизсредстве, как "Дюльбак макси"...

Бриллиантовый штат – именно так американцы именуют сельскохозяйственный штат Делавэр. Восточное побережье этого штата, а именно город Рехобот–Бич, о котором и пойдет речь, омывается Атлантическим океаном. Благодаря морскому, переходящему в субтропический, климату, характерному для этой местности, сюда, словно магнитом, тянет множество жителей столичного округа Колумбия.

Многие домашние пивовары считают, что карбонизация под давлением – это чрезвычайно трудоемкий процесс. В действительности, не все так сложно. В данной статье рассказывается о некоторых методах, которые могут использоваться в домашних условиях. Приступать к карбонизации можно сразу после завершения процессов брожения...

При упоминании о Шотландии на ум неизменно приходят образы туманных болот и тускло освещенных баров, в которых подают замечательный эль. Эта страна может похвастаться собственным стилем пивоварения, непохожим ни на какой другой, а также целым рядом уникальных сортов пива: от светлого Шотландского эля за 60 шиллингов до крепких элей "Ви-хеви" (wee heavy). Ниже приводится история Шотландского эля, а также некоторые рецепты этого прекрасного напитка.

Многие пивовары варят пиво на протяжении многих лет и при этом никогда не задумываются ни о pH-балансе, ни о составе воды, которой они пользуются. Тем не менее, у них часто получается хорошее пиво. К тому же, в подавляющем числе случаев домашние пивовары варят из экстрактов и, поэтому, pH-фактор не имеет для них большого значения.