Ваша корзина пока пуста

Оформить заказ | Очистить
shop@beersfan.ru
+7 (922) 181-19-55

Хмель Голдингс (Goldings)

  • Рейтинг :
  • Категории: Хмель для пива
  • Цена за: 50 гр.
  • Содержание а-кислоты: 2,7 %
  • Форма: гранулированный
  • Назначение хмеля: ароматический, сухое охмеление
  • Количество на складе: 233 шт.
145 руб.

Применение в стилях: Английский Эль, Коричневый Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение:

Хмель Голдинг (Golding) - это название группы сортов, выращенных на юго-востоке Англии. Сообщества около Кентербери, включают в себя Кент, Восточный Кент, Петхам, Ротершам, Кентербери, Ерли Бирт и Коббс, все выращенные там аналогичные сорта и помечаются как Голдинг. Хмель Ист Кент Голдинг отмечается как один из самых премиальных сортов и с большой гордостью продолжают выращивать этот сорт там. Великобританский Голдингс выращивают в графствах Кент, Вустершир, графство Гемпшир, и Херефордшир. Многие другие сорта британского хмеля Голдинг обладают классическими английскими ароматами хмеля с низким содержанием альфа-кислоты около 4,0% -6,0%. Кентербери Витбайн несет ответственность за их производство в пивоваренном мире с 1790.

Аромат у Голдинга является мягким и сладким. Это привлекательный букет, который выдержал испытание в современном пивоварении. Пивовары продолжают применять Голдинг (любой из разновидностей) при кипячение или сухом охмеление для многих стилей пива, в основном для английского и бельгийского эля. Голдинг, как и его коллеги из Великобритании является низко урожайным хмелем. Он состоит из больших рыхлых шишек, которые могут вызвать проблемы во время сбора урожая, если шишки были пересушены на лозе слишком долго. Голдинг также подвержен многим заболеваниям и плесени. Тем не менее, из-за свойств этого хорошо известного хмеля, он по-прежнему будет использоваться в пивоваренной мире, поскольку определяет профиль английского эля.

Бета-кислота: 2.0 - 3.5 %
Когумулон: 20 -25 %
Всего эфирных масел: 0.4 - 1.0 мл/100 г сухого хмеля
Мирцен: 20 - 35 %
Гумулен: 35 - 48 %
Кариофилен: 12 - 20 %
Фарнезен: 0 - 1 %

Хранение: сохраняет 65-80 % альфа-кислоты через пол года хранения при 20 гр Цельсия

Аналоги: Голдинг (США), Уайтбрит Голдинг Сорт

Документы не найдены...

Основные этапы варки сусла (охмеление сусла)

На первой ступени производится кипячение сусла без добавления хмеля в емкости, конструктивно ничем не отличающейся от заторного чана. Можно использовать ту же посуду, что и для приготовления затора.

12 апреля 2011 Подробнее

Смешанный тип домашнего пивоварения

Т.е. добавления к Вашему экстрактному пиву зернового сусла.
Заранее хочу предупредить, что все нижеприведенные рекомендации откорректированы под тем условием, что у Вас пока еще нет необходимого оборудования и желания переходить на чисто зерновое пиво. 

13 апреля 2011 Подробнее

Дополнительное охмеление сусла

Дорогие экстрактники и обладатели бирмашин хочу дать вам небольшой совет, который улучшит качество изготавляемого вами пива на порядок – это дополнительное охмеление, что бы ни писали производители экстрактов или сухих смесей, но от термической обработки хмелевая составляющая страдает больше всего, поэтому рекомендую проводить дополнительное охмеление. 

13 апреля 2011 Подробнее

Этапы охмеления сусла

Доводим сусло до кипения и варим на интенсивном огне (не закрывая крышкой) не менее 60 минут, при этом стоит пользоваться рассекателем пламени. На этом этапе добавляем в сусло хмель. Различают три этапа добавления хмеля при варке (кроме того, можно добавлять хмель при брожении и непосредственно перед розливом на созревание).

19 апреля 2011 Подробнее

Справочник по хмелю

Справочник по хмелю, найден в интернете (уж не помню где) установить авторство не могу, да и не вижу смысла.

20 июня 2011 Подробнее

Лучшие технологии охмеления для домашнего пивоварения

В данной статье приведен обзор лучших технологий охмеления домашнего пива. Знание различных технологий охмеления имеет решающее значение для успешного процесса пивоварения.

12 мая 2012 Подробнее

Как следует хранить гранулированный хмель, чтобы продлить его свежесть?

Это хороший вопрос, и ответ на него очень прост - хранение хмеля в  холодильнике продлит срок его годности и убережет от повреждений. Это достаточно категоричное утверждение и далее будет объяснено почему.

15 мая 2012 Подробнее

Технология охмеления первого сусла

Технология охмеления первого сусла (FWH) дарит пиву мягкую и приятную горечь и нежный аромат хмеля. В последние 10 лет данная технология завоевала популярность среди домашних пивоваров, ею также пользуются на небольших пивных заводиках. И все это благодаря равномерному и многогранному вкусу готового пива, которое было сварено с использованием такой технологии.

17 мая 2012 Подробнее

Сухое охмеление усиливает аромат пива

Сухое охмеление – это замечательный способ усилить хмелевой аромат пива, сваренного в домашних условиях. Настоящие ценители этого напитка считают, что, помимо добавления хмеля в процессе и в конце варки, следует использовать также технологию сухого охмеления, которая поможет сохранить тонкий аромат хмеля в охмеленных сортах пива, например, в Индийском светлом эле (IPA).

21 мая 2012 Подробнее

Справочник по хмелю от Сastlemalting

Собраны все сорта хмяля с кратким описанием от Сastlemalting. С переводом на рус яз того, что Сastlemalting не доперевел.

30 мая 2012 Подробнее

Видеоролики не найдены...