Ваша корзина пока пуста

Оформить заказ | Очистить
shop@beersfan.ru
+7 (922) 181-19-55

Хмель Энигма (Enigma)

  • Рейтинг :
  • Категории: Хмель для пива
  • Производитель: Joh.Barth & Sohn
  • Страна: Австралия
  • Содержание а-кислоты: 16,5 %
  • Форма: гранулированный
  • Назначение хмеля: двойной, сухое охмеление
  • Стиль пива: Американский ИПЭ, Американский коричневый эль, Американский премиум лагер, Американский пэйл эль, Американский янтарный эль, Английский ИПЭ, Английский пэйл эль, Бельгийский блонд эль, Бельгийский золотистый крепкий эль, Бельгийский пэйл эль, Бельгийский специальный эль, Бельгийский темный крепкий эль, Блонд эль, Венский лагер, Имперский ИПЭ, Ирландский красный эль, Крепкий скотч эль, Крим эль, Североанглийский коричневый эль, Сезонный эль, Стандартный американский лагер, Старый эль, Темный американский лагер, Фландрский коричневый эль, Фландрский красный эль, Фруктовое пиво, Южноанглийский коричневый эль
  • Количество на складе: 9 шт.

Энигма (Enigma) ™ является новейшим ароматическим сортом хмеля в семействе хмелепродуктов Австралии. Типичные описания для него не подходят, так как официальные дегустации дали ему интересные термины: от винограда "Пино Гри", "малины" и "красной смородины», до дыни-канталупа и легких тропических фруктов, что в совокупности придает хмелю неудержимые привлекательные вкусы и ароматы!

После признания хмеля австралийскими пивоварами в экспериментальных варках, были расширены его насаждения на Тасманийских фермах в 2013 году, и хмель был готов к своему первому щедрому урожаю в 2015 году.

Как и следовало ожидать с Энигмой очень интересно экспериментировать. Этот хмель - хамелеон с различными аспектами его загадочного и блестящего характера, который проявится в зависимости от того, как вы его примените. Сухое охмеление или охмеление в конце варки увеличивает его вкусовой и ароматический потенциал.

Хмель Энигма действительно загадка (примечание: энигма в переводе на рус. загадка). Его родословная показывает, что он является потомком швейцарского хмеля Теттнанг, но он содержит спектр ароматов, которые далеки от его наследия.

Аромат: Тропические фрукты, дыня, малина, красная смородина.
Тип использования: Для горечи, вкуса и аромата.
Стили пива: все стили эля и лагера.

Возможные альтернативы: Мозаик

Альфа-кислоты - 13,5 - 16,5%

Бета-кислоты - 4,8 - 6,4%

Эфирные масла - 2,4 - 3,0 мл/100 гр.
 
Хранить хмель следует в вакуумной упаковке, в темном месте, при температуре от -1 до - 20 градусов.

Документы не найдены...

Основные этапы варки сусла (охмеление сусла)

На первой ступени производится кипячение сусла без добавления хмеля в емкости, конструктивно ничем не отличающейся от заторного чана. Можно использовать ту же посуду, что и для приготовления затора.

12 апреля 2011 Подробнее

Смешанный тип домашнего пивоварения

Т.е. добавления к Вашему экстрактному пиву зернового сусла.
Заранее хочу предупредить, что все нижеприведенные рекомендации откорректированы под тем условием, что у Вас пока еще нет необходимого оборудования и желания переходить на чисто зерновое пиво. 

13 апреля 2011 Подробнее

Дополнительное охмеление сусла

Дорогие экстрактники и обладатели бирмашин хочу дать вам небольшой совет, который улучшит качество изготавляемого вами пива на порядок – это дополнительное охмеление, что бы ни писали производители экстрактов или сухих смесей, но от термической обработки хмелевая составляющая страдает больше всего, поэтому рекомендую проводить дополнительное охмеление. 

13 апреля 2011 Подробнее

Этапы охмеления сусла

Доводим сусло до кипения и варим на интенсивном огне (не закрывая крышкой) не менее 60 минут, при этом стоит пользоваться рассекателем пламени. На этом этапе добавляем в сусло хмель. Различают три этапа добавления хмеля при варке (кроме того, можно добавлять хмель при брожении и непосредственно перед розливом на созревание).

19 апреля 2011 Подробнее

Справочник по хмелю

Справочник по хмелю, найден в интернете (уж не помню где) установить авторство не могу, да и не вижу смысла.

20 июня 2011 Подробнее

Лучшие технологии охмеления для домашнего пивоварения

В данной статье приведен обзор лучших технологий охмеления домашнего пива. Знание различных технологий охмеления имеет решающее значение для успешного процесса пивоварения.

12 мая 2012 Подробнее

Как следует хранить гранулированный хмель, чтобы продлить его свежесть?

Это хороший вопрос, и ответ на него очень прост - хранение хмеля в  холодильнике продлит срок его годности и убережет от повреждений. Это достаточно категоричное утверждение и далее будет объяснено почему.

15 мая 2012 Подробнее

Технология охмеления первого сусла

Технология охмеления первого сусла (FWH) дарит пиву мягкую и приятную горечь и нежный аромат хмеля. В последние 10 лет данная технология завоевала популярность среди домашних пивоваров, ею также пользуются на небольших пивных заводиках. И все это благодаря равномерному и многогранному вкусу готового пива, которое было сварено с использованием такой технологии.

17 мая 2012 Подробнее

Сухое охмеление усиливает аромат пива

Сухое охмеление – это замечательный способ усилить хмелевой аромат пива, сваренного в домашних условиях. Настоящие ценители этого напитка считают, что, помимо добавления хмеля в процессе и в конце варки, следует использовать также технологию сухого охмеления, которая поможет сохранить тонкий аромат хмеля в охмеленных сортах пива, например, в Индийском светлом эле (IPA).

21 мая 2012 Подробнее

Справочник по хмелю от Сastlemalting

Собраны все сорта хмяля с кратким описанием от Сastlemalting. С переводом на рус яз того, что Сastlemalting не доперевел.

30 мая 2012 Подробнее

Видеоролики не найдены...