Ваша корзина пока пуста

Оформить заказ | Очистить
shop@beersfan.ru
+7 (922) 181-19-55
Сортировать по: порядку | цене | названию | дате

Пивоваренные соли

Фильтр товаров

от
до
Составление рецепта пива

Составление рецепта под ваше оборудование, под ваши ингредиенты (или наши) по вашим предпочтениям и пожеланиям.

750 руб.
  • Производитель: Beersfan.ru
  • Цвет пива: Светлое
  • Количество на складе: 985 шт.
Гидрокарбонат натрия (NaHCO3) 100 гр.

Гидрокарбонат натрия NaHCO3 — кислая соль угольной кислоты и натрия. Обыкновенно представляет собой мелкокристаллический порошок белого цвета.

Добавляют для корректировки других солей. Добавка для увеличения уровня содержания ключевых ионов.

Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

Натрий (Na).

Натрий определяет крепость и вкус пива, но если содержание натрия будет слишком высоким, то вкус пива будет походить на вкус морской воды. Высокое содержание натрия часто является следствием использования бытовых смягчителей воды. Поэтому большинство пивоваров рекомендует в процессе пивоварения использовать мягкую воду. Концентрация натрия должна находиться на уровне 10-70 мг/л, уровень в 150 мг/л может увеличить крепость и сытость напитка, однако, превышения содержания натрия в 200 мг/л нежелательно

125 руб.
  • Количество на складе: 4 шт.
Хлорид Натрия (NaCl) 100 гр.

Натрий усиливает тело пива и ощущения во рту, но если его количество чрезмерно, то пиво будет иметь привкус морской воды. Вода с высоким содержанием натрия часто получается в результате обработки бытовыми смягчителями воды, поэтому большинство пивоваров не рекомендует проводить затирание с использованием смягченной воды. Уровень содержания натрия в 10-70 мг/л является нормальным, и уровни свыше 150 мг/л улучшают солодовое тело и полноту, но уровни выше 200 мг/л нежелательны.

15 руб.
  • Производитель: Россия
  • Количество на складе: 44 шт.
Хлорид кальция (CaCl2) 100 гр.

Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса. Максимальное количество кальция и хлоридов, которые могут быть добавлены к пиву 200 мг / л.

55 руб.
  • Производитель: Россия
  • Количество на складе: 40 шт.
Карбонат кальция (CaCO3) 100 гр.

Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей. Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

45 руб.
  • Производитель: Россия
  • Количество на складе: 4 шт.
Cульфат магния (MgSO4) 100 гр.

Пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде.
Ориентировочная доза: 2 г на 25 л, добавляется в воду после кипячения.

25 руб.
  • Количество на складе: 5 шт.
Сульфат кальция (CaSO4) 100 гр.

Специальный гипс для пивоварения, очищенный.
Использование гипса во время затирания, повышает концентрацию ионов кальция, снижает рН сусла, стабилизация амилазы.
Особенно рекомендуется при варке пива в английском стиле Pale Ale и Индией Pale Ale (IPA).
Дозировка: чайная ложка без горки (около 4-6 грамм) на 20 литров пиво, добавляется в воду во время затирания, перед добавлением солода.

45 руб.
  • Производитель: Россия
  • Количество на складе: Под заказ
BeerSmith 2

BeerSmith 2 Программа для домашнего пивовара. Язык интерфейса английский. Руссификатор можно найти на форуме.
Что она умеет: Создавать свой рецепт пива из огромного ассортимента ингредиентов с автоматическим расчетом плотности, цветности, уровня карбонизации и других важных параметров в зависимости с предустановленного стиля создаваемого пива. По мере добавления ингредиентов, цвет, тяжесть и горечь обновляются автоматически.
В программе заложено почти 100 стилей пива из руководства по стилю BJCP.
В программе и на сайте вы можете найти множество уже готовый рецептов пива от профи. Загрузив рецепт пива вы можете сами его отредактировать и создать что то своё.
В программе есть функции инвентарного плана, вы можете вести склад своих ингредиентов, будете всегда в курсе сколько чего у вас в наличии, указывать стоимость.
Создание пошаговой инструкции. BeerSmith умеет генерировать пошаговые инструкции показывая вам, как правильно затирать солод.
Более десятка калькуляторов и вспомогательных инструментов
BeerSmith имеет более десятка автономных инструментов, включая новые "стартер для дрожжжей" калькулятор размера, объема, алкоголя и др. Инструмент профиль воды, который вычисляет оптимальное добавление воды при затирании.

2 900 руб.
  • Производитель: США
  • Количество на складе: 101 шт.
  • Скидка на товар: Не распространяется