Ваша корзина пока пуста

Оформить заказ | Очистить
shop@beersfan.ru
+7 (922) 181-19-55
Сортировать по: порядку | цене | названию | дате

Специи

Фильтр товаров

от
до
Цедра лимона сухая 50г

Специальная сухая цедра лимона используется для ароматизации бельгийского белого эля, чтобы придать ему цитрусовые и травяные нотки во вкусе и аромате.

Обычно добавляют за 0-20 минут до конца варки. Колличество варьируется в зависимости от стиля пива примерно от 2 до 5,5 грамма на литр. В Бельгийское белое пиво добавляют максимаьное количество.

60 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Дозировка: 2-5,5 гр/л
  • Количество на складе: 97 шт.
Цветки вереска 50г

Вечнозелёный, сильно ветвящийся кустарничек с мелкими трёхгранными листьями.

Цветки мелкие, в однобоких кистях. Чашечка длиннее венчика, окрашена, как и венчик, в лилово-розовый цвет.

270 руб.
  • Производитель: Castle Malting
  • Цена за: 50г
  • Стиль пива: Американский стаут, Балтийский портер, Коричневый портер, Крепкий портер, Овсяный стаут Прочее копченое пиво, Рождественское зимнее специальное пряное пиво, Российский императорский стаут, Североанглийский коричневый эль, Сезонный эль, Сладкий стаут, Специальное пиво, Сухой стаут, Форин экстра стаут, Шотландское крепкое 70, Шотландское легкое 60, Шотландское экспортное 80
  • Количество на складе: 20 шт.
Имбирь (хлопья) 50г

Имбирь – семейство имбирных, многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра, с мясистым корневищем, листья длинные, напоминают камыш.

  • Производитель: Castle Malting
  • Количество на складе: 20 шт.
Какао-бобы дробленные

Добавляя какао-бобы, можно приготовить Дабл Чоколэт Стаут

Пищевая ценность в 100г продукта:

белки - 12,0г

жиры - 55,0г

углеводы - 5,5г

Энергетическая ценность, ккал - 600

210 руб.
  • Производитель: Бельгия
  • Страна: Бельгия, Бельгия
  • Цена за: 100г
  • Стиль пива: Американский стаут, Балтийский портер, Бельгийский трипель, Коричневый портер, Крепкий портер Овсяный стаут, Сладкий стаут, Сухой стаут, Форин экстра стаут, Экстра спешл стронг биттер
  • Количество на складе: 5 шт.
Составление рецепта пива

Составление рецепта под ваше оборудование, под ваши ингредиенты (или наши) по вашим предпочтениям и пожеланиям.

750 руб.
  • Производитель: Beersfan.ru
  • Цвет пива: Светлое
  • Количество на складе: 985 шт.
Дубовые чипсы
Материал - кавказский дуб скальных, пород возрастом от 80 лет, естественной сушки;
Фракция - от 6 до 11 мм.;
Обжиг - средний;
Расход - от 1 до 5 грамм на 1 литр напитка;
Время выдержки - не менее 3 недель;
Цвет напитка - от светло-золотистого до насыщенного шоколадного
55 руб.
  • Страна: Россия
  • Цена за: 100 г
  • Стиль пива: Американский стаут, Балтийский портер, Выдержанное в дереве пиво, Коричневый портер, Крепкий портер Прочее копченое пиво, Российский императорский стаут, Сладкий стаут, Сухой стаут, Форин экстра стаут
  • Количество на складе: 59 шт.
Кардамон черный

Черным кардамоном называют несколько родственных кардамону деревьев, произрастающих в горных регионах от Центральной Африки до Вьетнама. Несколько специй рода Amomum растут в горных районах от Гималаев до Южного Китая.

300 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Количество на складе: 2 шт.
Апельсиновая цедра сухая 50г

Специальная Аппельсиновая сухая цедра используется для ароматизации бельгийского белого эля, чтобы придать ему цитрусовые и травяные нотки во вкусе и аромате.

Горький апельсин обычно добавляют за 15-20 минут до конца варки. Колличество варьируется в зависимости от стиля пива примерно от 2 до 5,5 грамма на литр. В Бельгийское белое пиво добавляют максимаьное количество.

50 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Дозировка: 2-5,5 гр/л
  • Количество на складе: Под заказ
Перец Чили стручковый

Как приправа перец чили были частью человеческой диеты в Америках приблизительно начиная с 7500 до н.э. Он был одомашнен там между 5200 и 3400 до н.э. Это - одна из первых выращенных культур в Америках.

140 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Количество на складе: 9 шт.
Перец чёрный горошек

Семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище остроту и, как и другие острые пряности, облегчает её переваривание.

160 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Количество на складе: 10 шт.
Мускатный орех молотый 50г

Это ядро плода тропического дерева Myristica fragrans. Покупайте только целые, круглые, плотные, маслянистые и тяжелые орехи.

135 руб.
  • Цена за: 50 г
  • Количество на складе: 3 шт.
Можжевеловые ягоды 50г

Можжевельник (Juniperus), род хвойных растений семейства Кипарисовых / Cupressaceae. Вечнозеленый кустарник высотой до 2- 3 м, реже небольшое деревце с игольчатыми листьями. Плоды вначале зеленые, после созревания - черные с сизым восковым налетом. Цветет весной, плоды созревают на второй год осенью.

135 руб.
  • Цена за: 50 г
  • Количество на складе: 5 шт.
Кардамон

Зеленоватые стручки кардамона имеют нежнейший аромат и пользуются большой любовью кулинаров Западной Европы и Азии.

190 руб.
  • Цена за: 50 гр.
  • Количество на складе: 8 шт.
Имбирь сушеный

Имбирь – семейство имбирных, многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра, с мясистым корневищем, листья длинные, напоминают камыш.

  • Количество на складе: 9 шт.
Гвоздика молотая 50г

Пряность гвоздика - это нераспустившиеся цветочные бутоны - почки гвоздичного дерева. Их красно-коричневый цвет при высушивании переходит в темно-бурый. Величина почек гвоздики от 13 до 19 мм.

175 руб.
  • Цена за: 50 г
  • Количество на складе: 14 шт.

Некоторые специи лучше всего передают свой вкус при добавлении во время кипячения. В этом случае следует положить специи в сетчатый мешок (как для хмеля) и поместить в сусло за 10 минут до окончания кипячения. Для получения более тонкого характера уменьшите это время до 5 минут, или даже кладите специи в момент выключения нагрева. Если специи в виде стручков или семян, то для того, чтобы они передали свой вкус и аромат пиву, достаточно слегка раздавить их, прокатав скалкой. Нет необходимости молоть их в порошок.

Часто делают добавление специй перед вторичным сбраживанием. Такая экстракция, при более низкой температуре, может привести к созданию другого вкусового профиля. При таком способе настой специй просто наливают в чан вторичного сбраживания за два - десять дней до бутилирования. Для обеззараживания залейте специи водкой, чтобы только покрыть их, и дайте настояться 30 минут. Залейте весь полученный настой в чан вторичного брожения, большая часть вкуса специй уже перешла в водку.

Вот мое маленькое руководство по некоторым часто применяемым специям (и по технологии из применения) – но не стоит ограничиваться только этим списком! Нахождение новых добавок и технологий их использования дает большой простор для творчества в пивоварении.