Дрожжи для сидра (Lachancea Thermotolerans)

Екатеринбург: В наличии
Ростов-на-Дону: Заказать товар

300 руб.

Штамм, придающий сладость и сложность вашему сидру.

Получение информации о методах доставки

Ингредиенты
Дрожжи Lachancea Thermotolerans, Эмульгатор: сорбитан моностеарат.

Рекомендации по применению

Для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.
Свежий ароматический профиль (яблоко, цветочный) с освежающим вкусовым восприятием, усиливающим структуру сидра. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра.
Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.

Характеристики

Прекрасная способность к заселению среды, благодаря киллер фенотипу
Быстрая кинетика брожения
Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN(мг/л)/Сахара(г/л)>0.7-0.8
Очень хорошая ассимиляция фруктозы
Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 75 мг/л
Очень низкое потребление яблочной кислоты (менее 0.4 г/л)
Средняя продукция 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Высокая продукция этиловых (фруктовых) эфиров

Покупатели, которые приобрели Дрожжи для сидра (Lachancea Thermotolerans), также купили