BeersFan Shop
8 (902) 265-42-95Пн—Пт 11:00—17:00
Корзина 0 0 руб.

2A. Немецкий пильзнер ( Пильз ) - German Pilsner (Pils)

BeersFan Article 19 ноября 2017

Аромат: Типичным является легкий зерновой солодовый характер (иногда похожий на крекеры Грэхем) и характерный цветочный или пряный запах благородного хмеля. Чистый, никаких фруктовых эфиров, никакого диацетила. Может иметь изначальный серный запах (от воды и/или дрожжей) и на заднем плане слабые ноты диметилсульфида (от pils солода).

Внешнее описание: Цвет от соломенного до светло золотистого, от кристального до очень прозрачного, с кремовой, стойкой белой пенной шапкой.

Вкус: Свежий и горький, с финалом от сухого до средне сухого. Солодовость от умеренной до умеренно низкой, при этом хорошо выброженная, хотя допускается небольшой зерновой привкус и незначительная сладость. Хмелевая горечь доминирует во вкусе и ощущается в финале и остается в послевкусии. Хмелевой вкус может быть от слабого до сильного, но должен быть получен только из немецкого благородного хмеля. Вкус чистый, никаких фруктовых эфиров, никакого диацетила.

Ощущения во рту : Полнота средне легкая, карбонизация от средней до высокой.

Общее впечатление: Свежее, чистое, освежающее пиво с явным присутствием благородной немецкой хмелевой горечи, подчеркнутой наличием в воде сульфатов.

История: Копия богемского пилснера, приспособленная под пивоваренные условия Германии .

Комментарии: Суше и свежее, чем богемский пилснер, с горечью, которая как правило дольше остается в послевкусии из-за более высокой степени сбраживания и воды с повышенным содержанием сульфатов. Легче по полноте, светлее по цвету, и имеет более высокую степень карбонизации, чем богемский пильзнер. Современные примеры немецких пильзнеров обычно получаются все более светлыми, суше в финале и более горькими, если двигаться с юга Германии на север.

Состав: Пильзнер солод, немецкие сорта хмеля (особенно благородные сорта для вкуса и аромата, такие как Hallertauer , Tettnanger и Spalt ), среднесульфатная вода, немецкие лагерные дрожжи .

Параметры : OG : 1.044 - 1.050
IBUs : 25 - 45 FG : 1.008 - 1.013
SRM : 2 - 5 ABV : 4.4 - 5.2%

Коммерческие примеры : Bitburger, Warsteiner, Konig Pilsener, Jever Pils, Holsten Pils, Spaten Pils, Victory Prima Pils, Brooklyn Pilsner